Distillery District, Toronto: ciottoli, cocktail e mattoni vittoriani

La prima cosa che noti è come il mattone trattiene la luce in silenzio. Su Trinity Street, le vecchie pareti dei magazzini si riscaldano prima del tramonto, e i ciottoli sembrano catturare ogni passo. Pochi minuti dopo realizzi che tutto questo angolo di Toronto è stato pensato per far sì che camminare sia l'attrazione principale: niente tram, niente furgoni per le consegne, nessun rumore di traffico impaziente a rovinare l'atmosfera. Solo dieci isolati percorribili a piedi di industria vittoriana trasformata in un luogo per caffè, gallerie, cene e quel tipo di lento vagabondare che rende una città di nuovo leggibile.

Per cosa è famoso il Distillery District

Il Distillery District è la più completa piccola capsula del tempo di Toronto, e si guadagna questa reputazione senza sforzarsi troppo. L'ossatura è il punto. Tra gli anni '30 e '90 dell'Ottocento, la Gooderham & Worts crebbe da un singolo mulino a vento sul lago di Toronto fino a diventare la più grande distilleria dell'Impero britannico, e al suo apice produceva oltre due milioni di galloni di whisky all'anno. Questa storia è ancora scritta nei luoghi: nei vecchi mattoni, nei vicoli stretti, nelle case delle vasche e nei magazzini che costeggiano Trinity Street, Tank House Lane e Gristmill Lane. Quando la distilleria chiuse nel 1990, gli edifici rimasero vuoti e per anni furono usati come set cinematografici, finché Cityscape acquistò il sito nel 2001 e lo riaprì nel 2003 come quartiere culturale e artistico senza auto.

Quel restauro ha regalato a Toronto qualcosa di raro: un quartiere che puoi leggere a strati. È in parte museo all'aperto, in parte distretto delle gallerie, in parte ristoranti, e sembra ancora abbastanza a misura d'uomo da poterlo attraversare in circa dieci minuti e poi decidere di rifarlo tutto più lentamente. La folla cambia con l'ora. Di giorno sono coppie con flat white, visitatori in cerca dello scatto perfetto dei mattoni, e frequentatori di gallerie che vagano tra le inaugurazioni. La sera i dehors si riempiono, le lucine si accendono e il distretto comincia a sembrare un set che si è ricordato di essere un luogo reale.

L'angolo più fotografato è probabilmente la scultura LOVE su Gristmill Lane, una delle installazioni luminose LOVE/PEACE di Matthew Rosenblatt. Le coppie hanno lasciato migliaia di lucchetti incisi sulla recinzione inferiore, un dettaglio che rende il distretto tanto romantico quanto consapevole di sé.

Arriva a dicembre e tutto il quartiere si trasforma di nuovo. Il Distillery Winter Village invade i vicoli e trasforma il distretto nella scena natalizia per eccellenza di Toronto, con luci, un albero imponente e abbastanza trambusto stagionale da rendere teatrali anche i ciottoli. È bello, certo, ma è anche affollato nel modo in cui i buoni mercatini di Natale sono affollati: con uno scopo, con flash, con persone che sanno di trovarsi nella più bella stanza invernale della città.

Dove mangiare e bere

Il Distillery District è piccolo, ma offre una scelta gastronomica come se avesse qualcosa da dimostrare. Per un quartiere così compatto, la varietà è insolitamente generosa, e i pasti migliori tendono a essere legati a locali che comprendono l'atmosfera. Da Madrina Bar y Tapas al 2 di Trinity Street, lo chef Ramon Simarro si concentra sui classici di Barcellona e piccoli piatti moderni in una sala da tapas catalana segnalata dalla Guida Michelin, che appare curata senza diventare rigida. La postazione per il taglio del jamón è quel genere di dettaglio che ti fa rallentare e ordinare un altro bicchiere, e la lista dei vini a forte impronta spagnola e i gin tonic ben fatti ne fanno un posto in cui accomodarsi senza fretta.

Se vuoi il distretto a tutto volume, El Catrin Destileria è la scelta ovvia. Su Tank House Lane, ha quel tipo di patio che fa fermare la gente in strada: 465 metri quadrati di tavoli giallo canarino radunati attorno a un braciere, con un murale a luce nera alto fino al soffitto dell'artista messicano Oscar Flores che fa da ancora alla sala. Il menu è messicano in stile tapas, ma la vera attrazione è il bar, dove la più grande lista di tequila e mezcal del Canada conta oltre 120 etichette. È il genere di posto dove la cena può facilmente trasformarsi in serata.

Cluny Bistro & Boulangerie, al 35 di Tank House Lane, porta un'energia diversa – più raffinata, più parigina, e forse la sala che sceglierei quando il tempo volge al brutto e vuoi sentirti al riparo. Le piastrelle a mosaico, i mobili vintage, il banco della panetteria interna e una lista di vini di circa 200 bottiglie le danno quella sicurezza che alcuni ristoranti non riescono mai a raggiungere. A pochi passi, Pure Spirits Oyster House & Grill al 17 di Tank House Lane è il punto di riferimento per il pesce, con ostriche spedite quotidianamente e i martedì delle ostriche a 2 dollari. Quel solo dettaglio è abbastanza per tenerlo nella manica.

Per qualcosa di più informale, Boku Japanese Eats + Drinks sforna sushi e piccoli piatti giapponesi senza complicazioni, mentre Eataly aggiunge un'alternativa da food court a un'estremità del distretto. E se la tua idea di pranzo è più caffè e zucchero che pasto completo, il distretto ti accontenta. Balzac's Coffee Roasters si trova all'interno dell'ottocentesca pompa restaurata al 1 di Trinity Street, un caffè in stile parigino a due piani che sembra esserci sempre stato. SOMA Chocolatemaker su Tank House Lane è dove andare per cioccolato dal fagiolo alla tavoletta e cioccolata calda maya, esattamente il tipo di tappa invernale che questo quartiere sa offrire.

Vita notturna

La vita notturna qui non è questione di volume; è questione di bagliore. Niente grandi club, niente baldoria a tarda notte, niente sensazione che il distretto stia cercando di sovrastare il centro. Le strade pedonali tengono tutto relativamente calmo, anche nelle ore di punta dei dehors, e la cultura del bere è strettamente legata ai posti che producono sul posto.

Alla Spirit of York Distillery su Trinity Street, la proposta è semplice e accattivante: gin, vodka e whisky prodotti in loco, poi serviti in un vero cocktail bar con degustazioni, Negroni, Old Fashioned e sessioni prenotabili di "Crea il tuo Gin". È uno di quei posti che ti fa sentire meglio nell'ordinare un secondo giro perché il senso è l'artigianalità e il processo, non solo il risultato finale.

Mill Street Brew Pub fa qualcosa di simile per la birra. Serve birra del vicino Mill Street Brewery in una grande birreria e offre tour del birrificio per chi vuole vedere da dove vengono le pinte. La sala si adatta perfettamente all'atmosfera del distretto: vivace, ma non caotica; sociale, ma non rumorosa per il gusto di esserlo.

Oltre a questi locali dedicati, i dehors fanno gran parte del lavoro. La terrazza con braciere di El Catrin ha quel tipo di richiamo serale che tiene la gente fuori ben oltre la cena, e il bar spagnolo di Madrina fa lo stesso in un registro più tranquillo. Cluny è un buon locale per il nightcap, Pure Spirits è una tappa affidabile per ostriche e un bicchiere di vino, e a dicembre l'intero distretto diventa un'attrazione serale a sé. Durante il Winter Village, i vicoli sono addobbati con lucine e gli stand di vin brulé e sidro speziato fanno affari d'oro, anche se i venerdì, sabato e domenica sera dopo le 16:00 l'ingresso è a pagamento e la folla può essere consistente.

Cose da fare e da vedere

Considera il distretto come una galleria all'aperto prima di vederlo come una destinazione per qualsiasi altra cosa. È così che ha più senso. Ci sono più di 20 gallerie e studi di design nascosti nella griglia industriale vecchia, e l'arte pubblica non è un'aggiunta; è parte del ritmo quotidiano del luogo. La Corkin Gallery al 7 di Tank House Lane è la più importante, con opere contemporanee e storiche tra pittura, scultura e fotografia. Fondata nel 1979, offre al distretto un vero punto di riferimento artistico, non solo decorativo. La Arta Gallery, aperta dal 2003, ruota mostre di artisti canadesi e internazionali e funge anche da spazio per eventi, il che impedisce alla scena di sentirsi statica.

Poi c'è il piacere pratico di seguire semplicemente i vicoli e vedere cosa cattura la tua attenzione. L'architettura è l'attrazione, ma non sembra mai sterile. Puoi stare fermo in un punto e ammirare i mattoni, le finestre, le proporzioni industriali di un tempo, e le piccole interruzioni umane – una coppia che si ferma per una foto, la porta di una galleria che si apre, qualcuno che porta un caffè da Balzac's. Questo è il vero trucco: il distretto riesce a essere al contempo curato e vissuto.

Per gli spettacoli, il Young Centre for the Performing Arts al 50 di Tank House Lane è costruito all'interno di due case d'epoca per le vasche e funge da casa per la Soulpepper Theatre Company e la scuola di teatro del George Brown College. Dà al distretto una colonna vertebrale culturale al di là delle gallerie e dei ristoranti, con una stagione completa di opere teatrali e concerti che rende il quartiere vivo anche dopo la chiusura dei negozi.

Gli appassionati di storia dovrebbero anche ricordare che questo è un Sito Storico Nazionale del Canada, e che i lunghi anni dopo il 1990 – quando gli edifici erano vuoti – fanno parte del motivo per cui il distretto è sopravvissuto come un insieme coerente. Quegli anni vuoti lo hanno anche reso uno sfondo naturale per film come Chicago e X-Men, il che spiega perché il posto possa sembrare cinematografico anche quando non succede nulla.

Shopping

Lo shopping qui funziona perché gli sviluppatori hanno preso una decisione che ancora influenza l'atmosfera: niente grandi catene. Questo significa che i negozi sono per lo più indipendenti, e si vede nella varietà. Non sei qui per una giornata al centro commerciale; sei qui per curiosare tra studi di design, gioiellerie, banconi di cioccolato artigianale, articoli per la casa e boutique nascoste nei vecchi piani terra dei magazzini lungo Trinity Street e Tank House Lane. È il tipo di quartiere in cui una commissione veloce diventa una deviazione di mezz'ora perché le vetrine continuano a offrirti qualcosa che non sapevi di volere.

Il ritmo migliore per lo shopping è senza fretta. La maggior parte dei negozi apre intorno alle 10:00, che si adatta perfettamente al passo del quartiere. Inizia da SOMA Chocolatemaker per tavolette monorigine, passa al negozio Spirit of York per bottiglie regalo, e lascia che gallerie e pezzi di design riempiano gli intervalli. Nel tardo autunno e a dicembre, il Distillery Winter Village aggiunge cabine di legno con artigiani, cibo stagionale e regali accanto ai negozi permanenti, rendendo l'intero distretto ancora più simile a un mercato incastonato in un set storico.

Dove dormire nel Distillery District

Non ci sono hotel all'interno del distretto pedonale, il che è sia parte del fascino sia la cosa principale da sapere prima di pianificare un soggiorno. La mossa pratica è sistemarsi appena fuori e entrare a piedi. Immediatamente a ovest, Corktown e la zona boutique di St. Lawrence / Old Town ti mettono a cinque-dieci minuti a piedi dai cancelli, e ti tengono vicino anche a St. Lawrence Market. Se vuoi più scelta di hotel e trasporti più facili, il Financial District e il centro sono a circa 30-40 minuti a piedi o un breve tragitto in tram, e offrono proprietà business e di lusso.

Per le coppie, Old Town o Corktown sono la scelta migliore perché tengono i ciottoli a portata di mano senza costringerti a usare i mezzi. Se vuoi vita notturna, servizi di hotel più grandi o un accesso più diretto a Union Station, il centro è una base migliore e il Distillery diventa una serata fuori piuttosto che un quartiere dove dormire.

Come muoversi

La risposta facile è: a piedi. Il distretto è interamente pedonale, e una volta arrivato, cammini per tutto il tempo. Non è un limite, è il punto. Puoi attraversare il distretto da un capo all'altro in circa dieci minuti, ma probabilmente ci metterai di più perché i vicoli ti invitano a fermarti.

Arrivare è semplicissimo in tram. Prendi il 504 King fino a Parliament Street, poi cammina un paio di isolati a sud oltre Mill Street fino ai cancelli principali. Dalla stazione Union, puoi anche prendere il 504 King verso est o l'autobus 121 verso Cherry Street. Se preferisci camminare, è un piacevole percorso di 2 km dal centro, circa 30-40 minuti, e la versione più bella corre verso est da St. Lawrence Market lungo The Esplanade, un isolato a sud di Front Street.

Non c'è fermata della metropolitana all'ingresso, quindi il tram o la camminata sono di solito migliori della metropolitana per la maggior parte dei visitatori. A dicembre, quando il Winter Village è in funzione e i parcheggi si riempiono velocemente, i mezzi pubblici sono la scelta più sensata. Il distretto è sicuro, frequentato e adatto alle famiglie di giorno e di sera, anche se la normale prudenza da grande città vale per le strade più tranquille circostanti dopo il tramonto. Per un posto così suggestivo, il consiglio migliore è semplice: arriva con calma, e lascia che i mattoni facciano il resto.